7不省油的燈

        第一個月下來，平均每天的客人不超過40人，也就意味著，雅蜜奶茶店并沒有脫穎而出。更重要的是，148杯的沖刺目標成了泡影，連一半都沒達到，相差甚遠。海嵐不得不承認，多數(shù)人都喝慣了隔壁的jk奶茶，那是大品牌，向它挑戰(zhàn)是以卵擊石。她還有一個必須面對的現(xiàn)實：一些小眾人群也被分流出去，他們崇尚小清新和健康自然的方式，三五成群地走進斜對面的果汁吧，“果嘴巴”的老板每天都會采購新鮮蔬果榨汁，店面的風(fēng)格和雅蜜也非常相似。這是對海嵐的致命一擊，口味和風(fēng)格都被別人占盡了先機。

        小斯趁著空閑，不停發(fā)微博。手機玩到燙手，也不見客人的蹤影。一天40杯，每杯耗時3分鐘，也就意味著她花了1200元雇了一個人，但這個鐘點工每天只為她有效工作了2個小時！有一半的時間都在休息，誰讓你沒活兒派給她干呢？怨不了別人。辭了？

        不行！如果沒有小斯，萬一客人多了，外賣區(qū)和休閑區(qū)都需要人手，一個人也應(yīng)付不過來，只能兩個人耗著。

        老菜頭總在危難時對海嵐不離不棄，這對忘年交確實在“會計課”的一問一答間建立了深厚的友誼。

        “有必要時就打價格戰(zhàn)！”老菜頭亮了一只仙人指，指向了菜單。

        “什么？”海嵐簡直不敢相信自己的耳朵，“整條街都賣4元，已經(jīng)相當(dāng)?shù)土?。我怎么可能再賣低價，那不是擾亂市場經(jīng)濟嗎？”

        “學(xué)財經(jīng)最重要的就是腦子要轉(zhuǎn)得快。你想一想，雖然這里的人流量很大，但人總是有思維慣性的。你去飯店吃飯，難道每進一家新店鋪都會滿意而歸嗎？”老菜頭的面部表情很嚴肅。

        “不過，我對自己家奶茶的口感很有自信啊，已經(jīng)有一些回頭客了?！焙闺m然這么辯解，但心里還是劃過一絲擔(dān)憂。

        “你難道不知道開業(yè)酬賓這件事嗎？別人賣4元，你以為自己的材料比別人家的精貴，所以你也賣4元。別人賣格調(diào)，你也靠小資情結(jié)起家。殊不知，這已經(jīng)輸?shù)袅艘淮蠼亍Ｐ〗?，您是在做生意，不是在?dāng)偶像。人家喜歡你，不一定就會喜歡你家的奶茶。沒準以后，雅蜜會闖出一片天，但燦爛的計劃會因為資金流的斷裂而止步。你首先該考慮的是，怎么把店維持下去?！辈汤蠋熇^續(xù)指出問題，“你的店鋪為了吸引客人，燈光是免不了的，誰愿意進一個黑燈瞎火的地方，說鬼故事喝涼茶呢？即使你一杯都賣不出去，你的燈還亮著。你怎么對付這不省油的燈？”

        海嵐非常贊同蔡老師的諫言，雖然忠言逆耳，這話聽起來，不免傷心。就像女兒在搭積木，一座漂亮的小城堡因為一塊不和諧的木頭突然崩塌。好不容易建立起的信心因為第一個月的慘淡經(jīng)營而紛紛瓦解。什么叫萬念俱灰，看看滿眼紅字的賬單，你就明白了。

        蔡老師是財務(wù)出身，自然最關(guān)心的就是雅蜜的生意狀況。海嵐一臉沮喪地交上第一份功課——截至2011年1月31日，雅蜜的賬本。確切地說是流水賬，即銀行日記賬和現(xiàn)金日記賬。

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