9.2竹竿壓出來(lái)的勁道

        在武廟附近的一間老面攤，芝緯停下了腳步。

        「老板，兩碗意面，乾的。加顆鹵鴨蛋?！?br>
        鹽水意面，全臺(tái)灣都吃得到，但只有在鹽水吃，才是那個(gè)味道。

        面端上來(lái)了。面條呈現(xiàn)一種誘人的鵝hsE，扁平而卷曲，上面淋著油亮的r0U燥，還有一片瘦r0U片和半顆鹵得入味的鴨蛋。

        「威，這面條為什麼是卷的？」芝緯夾起一筷子面，那面條在空中微微彈跳，沒(méi)有斷裂。

        小威想了想：「像泡面？」

        「這可是泡面的祖師爺」芝緯將面條放入口中，細(xì)細(xì)品嚐那GU獨(dú)特的蛋香，「制作鹽水意面時(shí)，不加一滴水，全靠鴨蛋的水分。因?yàn)轼喌癰J蛋更有黏X，面條才會(huì)這麼Ｑ?！?br>
        她示意小威看墻上的老照片，照片里一位師傅正騎在一根粗大的竹竿上，利用身T的重量上下彈跳，去壓面團(tuán)。

        「這個(gè)動(dòng)作，會(huì)發(fā)出噫……噫……的聲音，所以叫意面?！怪ゾ曊f(shuō)道，「這面條是被人的T重壓出來(lái)的，是被汗水和鴨蛋喂養(yǎng)出來(lái)的。所以它有一種韌X，煮久不爛，放久不糊?！?br>
        小威大口吃著。那面條確實(shí)有一種特殊的嚼勁，x1附了滿滿的r0U燥鹵汁，每一口都像是在嘴里跳舞。

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