????我來幫你整理中餐丙級(jí)證照72道菜的變化版本，這樣你在考照或創(chuàng)業(yè)時(shí)，可以依食材替換、調(diào)味或烹調(diào)手法做出不同風(fēng)味，提高應(yīng)變能力。以下整理示例：

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        中餐丙級(jí)證照72道菜變化示例

        一、冷盤類12道變化

        1.五香牛腱→椒麻牛腱加辣椒油與花椒

        2.口水J→麻辣口水J增加花椒粉與辣油

        3.涼拌海帶絲→蒜香海帶絲加蒜泥與芝麻油

        4.涼拌h瓜→酸辣h瓜條加辣椒醋汁

        5.蒜泥白r0U→紅油白r0U淋紅油辣醬

        6.醋溜木耳→香油木耳用香油拌涼

        7.麻辣豆腐皮→椒麻豆腐皮花椒與辣椒變化

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