她話(huà)鋒一轉(zhuǎn),語(yǔ)言變得犀利起來(lái)。

        “你已經(jīng)是一個(gè)在灶臺(tái)上摸爬滾打了少說(shuō)有十年的廚師，我得用更高的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求你?！?br>
        “你釀豆腐的形狀確實(shí)弄得很好看,甚至為了造型好看,豆腐挖得比較淺。在煎豆腐的時(shí)候，油溫沒(méi)有到60度就把豆腐下下去了。低溫慢炸出豆腐,雖然也有煎豆腐的焦脆感,但會(huì)減少豆腐的香味?！?br>
        毛師父想不到小蘇盒飯店里一個(gè)小小的學(xué)徒，竟然靠簡(jiǎn)單的品嘗就發(fā)現(xiàn)了他這道菜的問(wèn)題所在。

        這小姑娘未來(lái)不可限量！

        所以被一個(gè)“學(xué)徒”指出問(wèn)題，毛師父沒(méi)有半點(diǎn)不愉快,反而主動(dòng)溝通，“釀豆腐是比較家常的菜，口味上不會(huì)有太大變化，為了出彩，只能在造型上下功夫。為了造型好看，食材口味稍微差一些，食客也不會(huì)發(fā)現(xiàn)的。我覺(jué)得沒(méi)太大影響?！?br>
        “廚師做菜，只圖造型的極致好看，不追求味道的極致，這就是你理解中的廚藝嗎？”

        這個(gè)問(wèn)句，蘇堯問(wèn)得格外尖銳，就差把“你覺(jué)得你配當(dāng)廚師”拍在毛師父臉上了。

        這話(huà)好似一道晴天霹靂般，讓毛師父神色恍然。

        所以……是他失了初心，這些年才會(huì)廚藝停滯，只能啃老本嗎？

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