蘇堯沉吟片刻，“明天食材換一下，中午吃剁椒魚頭，下午吃紅燒魚。沒有魚唇魚鰾，咱們就自己做?！?br>
        她干脆讓蘇招娣去買了一百多條魚，調(diào)了二號店的廚師們一起過來殺魚，特意將魚唇和魚鰾留了出來。

        與此同時，她將干發(fā)的海參先放到清水里泡發(fā)，因為海參需要泡發(fā)48個小時。

        為了做好佛跳墻，蘇堯特地從別的酒店臨時請了一個廚師來三號店當主廚，又從一號店和二號店調(diào)來三四個人幫忙，為此還特意招了幾個臨時廚師、租了一間廚房。

        等真正要做佛跳墻那一天，蘇堯5點就起床，開始在租好的廚房里忙碌開了。

        第104章佛跳墻2老板，你過來開店吧

        佛跳墻是耳熟能詳?shù)囊坏烂?實際上這道菜發(fā)源于清朝道光年間。

        據(jù)傳，是福州布政司周蓮有次外出做客吃到了用酒壇煨制的菜，他吃完念念不忘,回去要求衙廚鄭春復制出來。

        鄭春精心研究,用各種山珍海味作原料，放在酒壇里煨制成功,質(zhì)量和味道遠超前人。

        從衙門辭職后，鄭春自己開了個菜館,靠著這道菜名聲大振。

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