“不用不用，”唐時(shí)錦笑道：“嬸兒在家嗎？”

        那家的婆婆就出來(lái)了，笑道：“二丫兒，你這是剛下山？”

        唐時(shí)錦笑著跟她聊了兩句，一邊拉了拉她袖子，附耳道：“嬸兒，我看你們倒豆腐，我就想起來(lái)，我聽(tīng)人說(shuō)過(guò)一個(gè)豆腐菜，總b你們喂豬強(qiáng)?！?br>
        周婆子問(wèn)：“啥菜??？”

        唐時(shí)錦就跟她說(shuō)了說(shuō)。

        其實(shí)就是糟豆腐，這東西跟臭豆腐差不多，聞著臭吃著香。

        一般這個(gè)菜立春前後才做，但是竹林村氣候很涼爽，平時(shí)做也可以。

        其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單，豆腐切塊，然後把豆腐塊錯(cuò)落的擺碗里，中間留點(diǎn)兒空隙，方便發(fā)酵，當(dāng)?shù)胤窖越小敖z腦”。

        然後蓋上布放在Y涼的地方，一般來(lái)說(shuō)，大約四五天，表面就會(huì)有一層黏黏的東西，再等個(gè)七八天，表面的粘Ye就會(huì)微微發(fā)紅，甚至長(zhǎng)出白毛，這個(gè)時(shí)候就可以了。

        然後加鹽、加花椒，加清水煮開(kāi)。

        放涼了之後，再倒進(jìn)發(fā)酵好的豆腐碗，放點(diǎn)兒姜絲，泡一天就能吃了。吃的時(shí)候拿蔥一蘸，味兒香極了。

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